Рецептата за бисквитка с вълшебна гора на Ким-Джой с отпечатък на палец

Ако желаете да надникнете в мозъка на пекаря Ким-Джой, просто погледнете вдъхновението зад тази рецепта.

„ Представете си, разхождате се из вълшебна гора и в краката ви има гъби, жаби подскачат към глезените ви и земни пчели спокойно жужат във въздуха, ” тя споделя.

„ Стигате до горската кухня и решавате да извършите няколко бързи и маслени бисквитки с отпечатъци въз основа на това, което сте видели. “

Съставки:
(Прави 16)

200 г осолено масло (или използвайте веган масло с 80% масленост), омекотено на стайна температура, нарязано на кубчета
90 г пудра или кристална захар
½ ч.л. прясно надробен кардамон (увеличете до 1 ч. л., в случай че употребявате авансово надробен кардамон, защото ароматът не е толкоз силен) (можете също да пропуснете това, в случай че предпочитате)
1 ч. л. паста или дестилат от ванилови зърна
280 г нормално брашно (или използвайте примес от брашно без глутен плюс ¾ чаена лъжичка ксантанова гума)
100 г от обичаното ви сладко (използвайте кайсия или сладостен мармалад за пчелите, всякакво сладко с червен цвят, да вземем за пример ягодово или малиново, за гъбите; прибавете зелена хранителна багра към сладко от кайсии или сладостен мармалад за жабите)

За декорация:
Настъргани бадеми (или можете да намажете крилца след изпичане с бяла глазура)
40 г пудра захар
Черна хранителна багра

Метод:

1. Застелете тава с хартия за печене или силиконова поставка.

2. Добавете маслото, захарта, смления кардамон и ванилията в огромна купа и разбийте дружно с лъжица или шпатула, до момента в който сместа стане гладка и годна за мазане.

3. Добавете брашното (или брашното плюс ксантанова гума) и разбъркайте, до момента в който се комбинират. Тестото би трябвало да е леко лепкаво, само че меко и елементарно за боравене.

4. Разделете тестото на 16 почти идентични части, след което разточете всяко парче на груба топка и го изравнете с дланта на ръката си.

5. Подредете върху квалифицирания блат. Ако вършиме земните пчели, натиснете всяка бисквитка с пръст или мерителна лъжица, с цел да създадете жестоко овални вдлъбнатини в центъра на всяка, по-късно натиснете върху люспи бадемови крилца, тъкмо над вдлъбнатината. За да извършите гъбите, натиснете бисквитките с пръсти, с цел да създадете горната част на гъбата, по-късно натиснете, с цел да създадете дръжката, като употребявате съчка или нещо сходно. За жабите натиснете всяка бисквитка, с цел да създадете кръгла хлътналост, по-късно използвайте пръстите си, с цел да натиснете и създайте две по-малки вдлъбнатини от горната страна за очите.

6. Охладете в хладилника за 30 минути или във фризера за 10 минути. Междувременно загрейте фурната на 140°C с вентилатор.

7. С помощта на дребна лъжица прибавете малко сладко/мармалад във всяка хлътналост (в взаимозависимост от дизайна, който вършиме – вижте снимките), тъй че да се изравни със заобикалящата бисквитка. Печете 18-20 минути или до момента в който леко покафенеят по краищата. Оставете да се охлади върху тавата за печене за 10 минути, след което деликатно прехвърлете върху решетка, с цел да завършите охлаждането.

8. През това време направете бързата глазура за декорация. Разбийте дружно пудрата захар и една чаена лъжичка вода, след което прибавете черна хранителна багра, с цел да оцветите. Прехвърлете в торбичка и изрежете дребен връх. За пчелите прибавете половин чаена лъжичка бяла глазура в дребна торбичка и изрежете дребен отвор в края. Смесете останалата глазура с черна хранителна багра, с цел да оцветите. Добавете три четвърти от тази глазура в торбичка и изрежете малко по-голям отвор (този торбичка е за пчелните ленти). Добавете останалата четвърт към трета торбичка и изрежете дребен отвор (това е за очите/устата). За гъбите се нуждаете единствено от бяла глазура, тъй че просто я сложете напряко в торбичка. За жабите оставете две трети от глазурата бяла. Боядисайте останалата трета в черно. Поставете в обособени торби.

9. След като бисквитките се охладят, можете да завършите декорирането! Използвайте фотосите като управление, само че не се колебайте да добавите свои лични претекстове. Съхранявайте в херметически затворен резервоар за една до две седмици.

Bake Joy: Easy And Imaginative Bakes To Bring You Happiness by Kim-Joy е оповестено от Кадрил на 29 август. Снимка от Елис Париндер